Uva Blanca de Galicia
En la región más occidental de España, la uva blanca de Galicia se posiciona como un tesoro vinícola con raíces profundas a lo largo de generaciones.
Con la entrada del nuevo milenio, los vinos Albariños de las Rías Baixas lograron arrojar luz sobre este bien resguardado secreto.
No obstante, en este auténtico «Far-West» español, aún se encuentran numerosos tesoros vinícolas por (re)descubrir y apreciar.
Uno de estos tesoros es la treixadura de Ribeiro, una variedad que destaca como una joya vinícola a la espera de ser desenterrada.
Su singularidad y carácter hacen que valga la pena embarcarse en su exploración, prometiendo deleitar los sentidos con cada sorbo.
Otro descubrimiento digno de mención es el Godello de la Ribeira Sacra, una uva blanca de Galicia que ha aguardado pacientemente su momento en el centro de atención.
Con su perfil aromático distintivo y su capacidad para transmitir la rica herencia de su terruño, el Godello de la Ribeira Sacra garantiza una experiencia de degustación que evoca la magia y la tradición de Galicia.
Estos tesoros ocultos, como la treixadura y el Godello, representan la diversidad y la riqueza de la viticultura gallega.
Cada variedad de uva blanca de Galicia lleva consigo siglos de historia y una conexión profunda con la tierra y la cultura de Galicia.
Con el cambio de milenio, se abrió la puerta para que el mundo descubriera estas joyas vinícolas, y cada botella se convierte en un viaje sensorial que nos transporta a las colinas ondulantes y los viñedos bañados por el sol de esta región única en el noroeste de España.
Esta antigua región vinícola (Cristóbal Colón llevaba Ribeiro en las bodegas de sus barcos cuando descubrió las Antillas, lo que lo convierte en el vino más antiguo consumido en el Nuevo Mundo), cuenta con 5 denominaciones de origen.
Las Rías Baixas están cerca de la costa, mientras que las otras 4 (Ribeiro, Monterrei, Valdeorras y Ribeira Sacra), más al este, se sitúan en torno a los 400-500 m de altitud.
Aunque fragmentados, los viñedos gallegos tienen varios denominadores comunes. En primer lugar, la influencia atlántica, que garantiza una buena pluviometría (aunque ésta disminuye a medida que se avanza hacia el interior).
Luego está el predominio de las variedades de uva blanca -la región proporciona ciertamente algunos de los blancos más vivos de toda España, con una agradable vivacidad- pero también algunos tintos de carácter.
Por último, está la obstinación de los viticultores de Gallegos frente a las difíciles condiciones de la viticultura regional en algunos casos, se puede calificar realmente de heroica, dadas las pendientes y el aislamiento de algunas parcelas-.
Las almas sensibles y los amantes de los vinos fáciles deberían abstenerse. El enoturista no dudará en descubrir una región que su propio aislamiento ha preservado.
Una parte de España sorprendentemente verde, húmeda y fresca, que recuerda a Bretaña o Irlanda.
Cuyos pintorescos viñedos, aferrados a los ríos y rías, por no hablar de los hermosos pueblos con sus casas de granito, bien merecen una visita.
Dificultades para las uvas blancas de Galicia
Contenidos
Aparte del Albariño, muchas de las uvas blancas de Galicia tienen dificultades para mantenerse por sí solas; algunos dirían que lo mismo ocurre con la mayoría de los tintos.
Sin la adición de uvas complementarias en una mezcla, muchos exponen lagunas en el equilibrio general de los vinos monovarietales.
Hasta ahora, el Ribeiro y, en mayor medida, el Rías Biaxas, parecen más adecuados que las denominaciones de origen más orientales de Galicia (salvo la fabulosa uva blanca de galicia Godello).
Y es probable que esto tenga mucho más que ver con el clima que con cualquier otra cosa; en la Ribeira Sacra, tenemos que aceptar, al menos en este momento de la evolución de la región, que no todas las regiones vinícolas están dotadas de vinos tintos y blancos de igual talento.
Es cierto que tengo una experiencia personal relativamente limitada con los vinos blancos de la Ribeira Sacra.
Por lo que todavía no he encontrado una abundancia de ejemplos convincentes que justifiquen una exploración o explicación en profundidad.
Si tengo la opción, siempre tiendo a inclinarme por los vinos compuestos en gran parte por uvas de mayor acidez natural, o reforzados por ellas, como el Godello, el Caiño Branco, el Agudelo (Chenin Blanc).
Incluso el Albariño, pero este último encuentra su punto álgido a la vista del Atlántico, especialmente en la Comarca de O Salnés.
Vino Ribeiro otra uva blanca
El Ribeiro -que no debe confundirse con otras DO de nombre similar como Ribera del Duero o Ribeira Sacra- es uno de estos tesoros ocultos del vino español.
La variedad más plantada en el Ribeiro es la Treixadura. La Treixadura variedad de uva blanca de Galicia autóctona, produce un vino muy aromático con notas de frutas tropicales y flores blancas.
Estos vinos blancos, muy equilibrados, son afrutados, pero con una gran acidez, y son un acompañamiento perfecto para muchos tipos de comida, desde quesos suaves y mariscos frescos hasta carnes curadas y embutidos.
El Ribeiro es una tierra de pequeñas parcelas («colleiteiros») repartidas entre familias que cuidan las viñas a mano y elaboran vino con sus propias uvas.
También hay una pequeña cantidad de grandes bodegas y dos cooperativas principales que mantienen a muchos de los pequeños agricultores en el negocio mediante la compra de sus uvas.
El 90% del vino que se produce en Ribeiro es blanco, normalmente una mezcla de Treixadura con otras variedades autóctonas de uva blanca de galicia como Albarino, Godello, Torrontes, Loureiro y Lado.
El vino tinto del Ribeiro se elabora con uvas autóctonas de Caino, Brancellao, Mencía, Ferrón y Sousón. Aunque sólo representa el 10% de la producción.
Merece la pena buscar estos vinos por su carácter único: intensos, oscuros y ricos, con una acidez que hace la boca agua, perfectos para comidas más contundentes.
También hay una pequeña cantidad de Tostado, un vino dulce único elaborado con una selección de las mejores uvas.
Un poco de Cronología
La producción de vino en el Ribeiro se remonta a casi 2.000 años atrás, cuando los romanos la introdujeron en la zona.
A lo largo de los siglos, la industria vitivinícola del Ribeiro ha tenido sus altibajos (¡por decirlo suavemente!), empezando por un gran bajón en el siglo V d.C., cuando los bárbaros invadieron la zona y destruyeron sus viñedos.
Las cosas empezaron a mejorar en el siglo X, cuando llegaron los monjes cistercienses y empezaron a cultivar uvas para ceremonias religiosas.
En la época del Siglo de Oro español, durante los siglos XVI y XVII, el Ribeiro era una activa comunidad vinícola y muchos de sus vinos se exportaban a Inglaterra, donde se hicieron muy populares.
Durante el siglo XX se produjo otro declive, ya que muchas comunidades vitivinícolas europeas se centraron en la producción en masa.
Las variedades autóctonas fueron sustituidas por uvas no autóctonas de alto rendimiento, lo que dio lugar a vinos de menor calidad.
Muchos de los pequeños viñedos familiares del Ribeiro fueron abandonados cuando sus vinos dejaron de ser apreciados y no pudieron sobrevivir económicamente.
En los últimos 25 años se ha producido una recuperación de estos bancales descuidados, todos ellos replantados con variedades autóctonas.
La vuelta a la viticultura tradicional en el Ribeiro también se ha visto favorecida por el uso de tecnología actualizada, lo que ha permitido elaborar vinos aún mejores que en el pasado.
Denominación de Origen Ribeiro
El Ribeiro forma parte de Galicia, en el extremo noroeste de España, bordeando la costa atlántica.
Conocida como la «España verde», su exuberante vegetación se debe a una mayor cantidad de precipitaciones y humedad en comparación con la mayoría de las demás regiones españolas.
Como hemos mencionado anteriormente en Galicia hay cinco DO de vino: Ribeiro, Ribeira Sacra, Rías Baixas, Monterrei y Valdeorras.
Aunque la más famosa sea Rías Baixas (donde el Albariño es la estrella), Ribeiro tiene la distinción de ser la DO registrada más antigua, desde 1932.
El Ribeiro, situado a unos 50 kilómetros del océano, está protegido de las duras condiciones climáticas del Atlántico por una cadena de montañas.
Su clima único, tanto atlántico como continental, permite que las uvas maduren completamente y desarrollen una complejidad floral y aromática, al tiempo que mantienen la frescura en boca por la que son conocidos los vinos gallegos.
En el dialecto local «ribeiro» significa ribera y el agua es un elemento clave de la zona, con los mejores viñedos plantados en las empinadas laderas de los cuatro ríos que confluyen aquí.
