Variedad Malvasía
La variedad malvasía del bierzo o Moza fresca es una vid de uva blanca origen transcaucásico y muy extendida por todas sus regiones de origen. Ya había llegado a Europa mucho antes de la llegada de la filoxera. Plinio el Viejo describió unas noventa variedades de uva en el año 73.
Según algunos expertos, sobre 1940 se estima el surgimiento de la ampelografía como ciencia, cuando Pierre Galet comenzó a desarrollar técnicas para diferenciar las distintas variedades.
Las uvas que producen el vino se llaman malvasía. La malvasía es una variedad de la uva malva. Sus versiones blanca y rosada suelen elaborarse a partir de la uva Malvasía. El primo rojo de la variedad se llama tinto. Las dos variedades no son idénticas. También se nombran según sus aromas. Puede encontrarlos en la misma DO y CVV, pero pueden ser similares en sabor y apariencia.
Las variedades de uva que componen la Malvasía son las únicas autóctonas de Canarias. Se cultivan en las mismas regiones que los vinos tintos, pero tienen un acabado carmesí delicado. Su fruta se caracteriza por taninos finos y refrescantes notas minerales. El vino resultante tiene un final largo y persistente que es perfecto para beber o guardar. Este vino es una delicia para una ocasión especial o para disfrutar solo.
Las uvas de la variedad Malvasía son de gran tamaño y de perfil elíptico. Las pieles son de color rosa a rojo, con un sabor ligeramente amargo. Las uvas se cosechan temprano y conservan su color durante varios meses. La uva malvasía a menudo se produce en pequeñas cantidades. También se le conoce como Cava Freixenet. Además del Bierzo, este vino también se produce en Italia.
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Uva Malvasía
Un vino de uva malvasía suele ser blanco, pero también puede ser de color. Es una variedad de hoja fina que requiere un clima moderado. Este tipo de uva produce vinos con alto contenido de…